A lactose é um carboidrato presente no leite que é formado por glicose e galactose. Em nosso corpo, a enzima lactase ajuda na digestão da lactose por meio da hidrólise. A deficiência da lactase gera a intolerância à lactose, que desencadeia vários sintomas e outras doenças.
Um teste importante é o da curva glicêmica, em que o paciente ingere uma solução com lactose com coletas de sangue durante um período definido. Já no Teste de Hidrogênio na Expiração, um líquido é ingerido e a quantidade de hidrogênio no ar expirado é medida, indicando se o organismo está digerindo a lactose adequadamente.
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